manfaat yogurt

 

LIGABOLA- Yogurt memiliki sejarah panjang yang berasal dari ribuan tahun lalu. Berikut adalah asal usul yogurt secara ringkas:

Asal Usul Yogurt:

1. Asal Mula di Asia Tengah dan Timur Tengah
   Yogurt diperkirakan pertama kali ditemukan oleh suku-suku nomaden di Asia Tengah sekitar 5.000 tahun yang lalu. Mereka menyimpan susu dalam kantong kulit hewan (biasanya dari perut kambing atau domba), dan secara alami susu tersebut terfermentasi karena bakteri baik yang hidup di wadah tersebut.

2. Fermentasi Alami
   Proses fermentasi terjadi ketika bakteri asam laktat (seperti Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus) mengubah laktosa (gula susu) menjadi asam laktat. Ini memberi yogurt rasa asam khas dan membuatnya lebih awet.

3. Penggunaan Tradisional
   Di berbagai budaya, yogurt digunakan sebagai makanan pokok, campuran saus, dan minuman. Di India, dikenal sebagai "dahi", sedangkan di Timur Tengah dikenal dengan nama "labneh".

4. Penyebaran ke Dunia Barat
   Yogurt mulai dikenal luas di Eropa dan Amerika Serikat pada abad ke-20, terutama karena manfaat kesehatannya. Popularitasnya meningkat pesat setelah penelitian ilmiah menunjukkan peran probiotik dalam meningkatkan kesehatan pencernaan.

5. Modernisasi Produksi
   Pada awal abad ke-20, ilmuwan Rusia bernama Ilya Mechnikov (peraih Nobel) meneliti manfaat bakteri asam laktat dan memopulerkan konsumsi yogurt di Eropa.

Kesimpulan:

Yogurt berasal dari praktik kuno menyimpan susu, yang secara alami terfermentasi oleh bakteri. Seiring waktu, ia menjadi makanan populer secara global karena manfaat kesehatannya dan rasanya yang khas.